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中秋节还有50天,“月饼大战”为何提前打响?

文章作者:www.hg-tex.com发布时间:2019-09-03浏览次数:1321

  中秋节还有50天,“月饼大战”为何提前打响?

四川网上新闻(袁成林,蒲祥林)7月25日,记者在红旗连锁红星路二段看到,散装月饼已在显眼位置出售。记者走访了春熙路,伊藤洋华厅,王府井超市和嘉乐福青石桥店,发现月饼已经上架一周多了。

作为节日消费品,月饼的有效销售期一般只有一个月,而月饼只在前一个月销售一个月。距离中秋节还有50天。为什么大量的月饼早上这么早?

早期上市的本土品牌抢占市场

据四川省烘焙食品工业协会秘书长薛敏乐介绍,月饼品牌众多,竞争激烈。上市的主要原因是四川月饼品牌。

“我认为这是在过去两个月的早期,我发现有几个品牌也在销售。”散装月饼制造商和四川悦智食品有限公司负责人钟胜云表示,早市和眼球很重要。战略。“我们希望为下一次销售奠定基础,例如获得一些集团采购订单。”

四川本土品牌之间的时差实际上源于外国品牌的竞争压力。根据京东大数据研究所发布的数据,四川消费者在2018年的五大月饼品牌中没有本土品牌。

离线情况类似。任月福街经理高春华已经在这家店工作了十多年。从该店的年销售额来看,省外品牌的销售为准。

王府井超市领班宋晓蓉说,王府井去年卖了10个月饼礼盒,四川品牌有两个席位。 “在当地的月饼中,只有南台湾人可以与外国品牌竞争。”

春熙路商业区越西路经销商赵世超透露,南台月亮约占成都市场的30%。

为什么调查本地品牌很弱?

四川麦格尔食品有限公司广告与广告总监吴普明认为,发展起步较晚是四川品牌处于弱势地位的主要原因。 “广州月饼和月饼早已发展,给消费者留下了深刻的印象。然而,近年来四川月饼才开始打造品牌,品牌推广没有显着效果。“

消费者对广式月饼和月亮式月饼的热情也是品味的魅力所在。在红旗连锁店采摘月饼的市民张军告诉记者,他从小就吃过粤式月饼,他特别喜欢乌伦月饼。 “如果换到其他品牌,Wuren也是优先考虑的事情。”

本月武术的负责人钟胜云也承认,老百姓已经习惯了武仁和云集的传统口味,难以改变。据家乐福青石桥经理王代秀介绍,送礼需求也是省外品牌更受欢迎的原因之一。 “广州餐厅来自发达的沿海地区,香港马克西姆是一个进口品牌。在礼品方面,这些品牌更具面对面,“她说。

如何突破?品味开发和转型非常重要

根据阿里在2018年发布的数据,在2014 - 2016年,消费者购买月饼的热情持续上升,月饼的营业额迅速增加。然而,2017年,淘宝月饼的平均交易价格首次下跌。

“在过去的几年里,月饼更注重包装而不是质量,单价非常高。这不是一个好现象。”薛民乐坦率地说。味道和新鲜度是四川品牌突破的第一要点。他建议将川菜与月饼结合,制作出更具地方特色的月饼。例如,攀西可以在苦涩和青椒上努力工作,在川南,竹笋工作,漳州“龙眼”。

一些公司已经开始尝试。 Aida Lexien Plaza商店的店员黄婷透露,他们今年出售的月饼有两种新口味:葡萄辣椒三宝和橙子香。

吴普明介绍说,近年来,麦加投入了口味的研发,每年都会添加几种口味。同时,它也将消除前一年市场的味道。 “宜宾的特产是竹笋。实现竹笋和蝎子的结合,竹笋和月饼的组合仍存在技术问题。”

他还承认,从研究和开发到消费者广泛接受的新口味需要进一步的试验和时间的沉淀。 “今年,我们将增加胡椒和蛋黄,川香金丝牛肉和四川风味猪肉四种口味。明年会有哪些口味回归?现在还没有结果。”

四川月饼爆发的另一个关键点是新鲜感。薛民乐认为,未来月饼的保质期应该更短。从两个月到几个月,到半个月,甚至几周,月饼已开始逐渐恢复手工制作。 “最好的状态是回到零食,全年都吃。到。”

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