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32岁的肯德基,靠什么“收买”中国胃?

文章作者:www.hg-tex.com发布时间:2019-10-02浏览次数:1182

人民上海创业2019.9.6我想分享

在食品和饮料革命的背景下,我们看到肯德基属于肯德基和必胜客品牌,由于其优势而没有改变;它还没有停止运行,因为它已成为一头大象。它们仍然是数字和技术。跨界行动和其他领域仍然是早期采用者,占据了噱头的时代;同时,他们仍然为行业树立食品安全标准,促进产业链发展,培养人才树立榜样。这些值得大多数餐饮公司学习。《一块炸鸡的中国之旅》

《2019-2024年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》这表明中国餐饮业的发展已进入4万亿元的新阶段,餐饮经营者正面临着数字化转型和消费升级的新机遇。未来,品牌化,标准化,零售化和智能化将成为餐饮业转型发展的重要方向。

对于品牌,标准化和零售餐饮公司,我们首先想到的是肯德基。 1987年,肯德基在北京开设了第一家店,然后进行了大规模的扩建。那时,很多人都认为他们会抓住中国市场的进口产品。中国餐饮业带来了新的经营管理模式。

肯德基如何在中国保持32年的稳定扩张?中国企业独特的运营管理方法的参考价值是什么?

Yiou Home始终认为,深入研究用户价值的企业将有一个未来。为了帮助家居企业更好地为用户服务,Yiou Home于2019年6月推出了“关注用户价值特别系列报告”,选择了26家优秀企业,秉承“关注用户价值”的精髓,提出一些建议家居企业的发展思路。

这个主题的第十五个主题,让我们来看看肯德基爷爷的中国故事。

肯德基的精彩瞬间

1952年,Harlan Sanders上校建立了原始的炸鸡特许经营业务。 1955年,肯德基正式成立。 1969年,肯德基在纽约证券交易所上市。

1977年,肯德基被百事公司收购。

1997年,百事可乐集团战略性地调整了肯德基,必胜客和艾德熊,将百事可乐集团分开并成立了百胜!品牌(Kwong Global Food Group),肯德基成为百胜餐饮的五大快餐品牌之一!

肯特于1987年来到中国,并在北京大门开设了中国第一家餐厅。截至2010年6月,肯德基在上海开设了第3,000家餐厅,并于2012年9月在大连开设了第4,000家餐厅。

2016年,百胜!国际餐饮集团分拆业务。百胜!中国正式成为纽约证券交易所的独立公司,成为中国最大的餐饮集团。百盛中国拥有经营肯德基,必胜客和塔可钟三个品牌的独家经营权。它覆盖全国1,100多个城市,拥有超过7,300家餐厅和40多万名员工。除了三大品牌的独家权利,百胜!中国还拥有东方白和小肥羊的品牌。在拆分的同时,百盛中国还引入了春华资本集团和蚂蚁金融服务集团作为投资者,两者共同投资了4.6亿美元百胜!中国。

2017年,百盛中国在中国餐饮企业中名列前茅,拥有7,983家门店和71亿美元的营业收入。

美国炸鸡如何讲述中国的故事

进入中国市场后,快速调整饮食差异

无论在哪个行业,外国品牌往往不接受中国的情况,而且国家和地区的饮食差异尤为突出。作为当地的快餐品牌,肯德基如何把握“中国胃”?

自进入中国以来,肯德基一直致力于根据中国客户的口味推出新产品。中国人喜欢吃辛辣,肯德基的第一个辣鸡翅,香辣鸡腿,以及最好的鸡饭一直是常青产品。从那以后,肯德基为中国市场推出了老北京鸡肉卷,四川热辣双腿鸡腿等产品。这些不在美国肯德基的菜单上。

2002年,肯德基推出了早餐粥; 2008年,肯德基推出四川五香牛肉; 2008年,肯德基推出了一款浮雕油炸锅;之后,豆浆,饭团,大蛋糕等中国特色食品上线。

除了推出中式餐,肯德基的另一个主要特点是不断推出创新产品,重复进入消费者的视野,引起消费者的讨论。例如,在2019年9月,肯德基推出了一种新的榴莲爆鸡,引起了很多消费者的关注。

让消费者不仅能感受到快捷方便的美式快餐,还能吃到符合中国口味的食品,并通过不断的创新来挑战消费者的新鲜感。这是肯德基在中国取得伟大胜利的第一个原因。

CHAMPS标准化服务

肯德基向中国介绍其先进的商业模式后,人们一直认为餐饮工作的概念正在发生变化。越来越多的年轻人选择在肯德基工作。与传统的中式晚餐相比,肯德基的工作无疑更加简单,高效。在人才管理培训体系,食品烹饪过程,食品安全法规和商店的精细化经营中,肯德基为全聚德和东来顺代表的中式连锁餐饮企业提供了很大的启发。

标准化是肯德基成功的第二个原因。肯德基的标准化手册称为CHAMPS。

C:美丽而干净的环境。具体在简约装修风格,干净整洁的室内设施,优雅轻盈的背景音乐等方面。

H:热情友好的接待。统一的制服、统一的问候和微笑服务现在在餐饮业司空见惯,但在1987年肯德基刚刚进入中国时,这项服务会让中国消费者发光,因为它允许中国人消费。那些经历过美国文化中人人平等和热情的人。

A:精确喂食。顾客点菜后,服务员会重复顾客点菜的顺序和数量,以确保点菜正确无误。点餐时,顾客还可以看到当时饭菜的品种、价格、总价等。信息。

M:维修设施很好。在肯德基,我们有精心设计的设施,如儿童游乐区、儿童座椅、儿童水槽、残疾人厕所等,这些设施让消费者感受到肯德基的人文关怀。

P:质量好,稳定的产品。肯德基的食品一直保持着高度统一的标准,消费者很难遇到同一种食品相同的口味和重量。此外,肯德基还为每种食品设定了最佳品尝期,超过最佳品尝期的食品禁止销售。

S:快速服务。从用餐开始到用餐的过程一般在2-3分钟左右。

肯德基的做法鼓舞了中国餐饮业。这些服务早就很受欢迎,在中国几乎所有的餐饮店都得到了广泛的应用,但很少有公司能像肯德基那样实现如此高的标准化。

一家被炸鸡推迟上市的科技公司

有网友认为,肯德基是一家因炸鸡事件而推迟上市的科技公司。近年来,肯德基通过技术不断提高门店运营效率,减轻员工工作量。这是肯德基成功的第三个原因。

目前,自主订购功能已广泛应用于肯德基商店。消费者可以在路上订购食物并在商店取货。他们还可以在商店的自助点餐机订购食物,无需排队等饭。服务员还可以节省客户下订单的时间,专注于准备饭菜。

通过小型程序和应用程序,肯德基建立了自己的订购系统和分销系统,并获得准确的消费者大数据,这意味着肯德基可以及时跟踪消费者的最新发展并直接推动自己的推广。消费者,由此产生的效率和转换率远高于传统广告。

此外,2017年9月,蚂蚁金融和肯德基宣布他们将共同“付出面子”,这是从在线到离线的面子支付,第一次真正登陆消费者的场景。

肯德基一直致力于通过产品创新和技术创新建立半个多世纪的餐饮公司。

老式家居业务如何发生?

在研究了7-11,星巴克,优衣库,苹果,肯德基等老牌公司之后,我们发现公司永恒青春的秘诀在于创新,这是肯德基为家居公司提供的最大参考。

创新是企业发展的不竭动力。这不是一句空话,特别是在今天迅速变化的时代。没有创新能力的企业很快就会被消费者所遗忘。

2019年上半年,在经历了房地产市场的快速崛起后,家居企业的总体增长速度放缓。家装,家电,家具,家用纺织品和其他电路都进入了储存的时代,那些没有创新能力的家居企业。只有在股票市场,才能进行营销活动和价格战。

家居企业的创新可分为范畴创新,产品创新,渠道创新和文化概念创新。

类别创新是创建一个新类别,《品牌的起源》在书中提到:“类别是一种商业,它是隐藏在品牌背后的关键力量,消费者按类别思考,并通过品牌表达。”

如果公司可以创建并领导一个新类别,那么通常只需要一半的努力就可以获得两倍的结果。肯德基率先推出了一种新的连锁炸鸡经营品牌。在家居行业,由Europa和Sophia代理的公司创建了定制的家居类别;由Youfan Art和Lin's Wood代表的企业创建了家庭在线零售类别;以NǒME为代表的企业和知名产品创造了一系列快时尚零售产品。

一个特定类别的老式家居公司已经创建,下一个方向是如何在这个领域不断进行产品创新。

产品创新是家居企业的不足之处。在阅读了许多老式家居公司的招股说明书和财务报告后,我们发现一些老式家居公司在十多年前上市时一直在使用该产品线。这些老化产品在外观上,功能,材料等方面都不能满足当前消费者的需求,因此这些产品不仅没有销售,反而会给消费者带来不好的体验。

由于缺乏创新,家居行业产品的同质化变得越来越严重。即使在收集家居用品店或家庭博览会等品牌产品的地方,消费者也越来越难以选择自己喜欢的产品。产品创新是家。企业需要解决的问题。

在多渠道转移市场环境下,企业不应该进行全渠道覆盖,而是要在多个渠道中找到最适合自己业务的有效渠道。

近年来,许多老式家居公司开始进行渠道创新,如进入商场的家居品牌,开始新的零售战;冲出商店,建立自己的渠道;在主要城市的商业区开设体验店和生活馆;与电子商务和KOL合作进入在线.

对于家居公司而言,渠道的作用不仅仅是销售产品,还要推广自己的品牌。通过商店的每个消费者可能在未来成为企业客户,因此年轻漂亮的商店可以改变消费。品牌的内在印象。老式家居公司不能单靠传统经销商,渠道改革势在必行。

在文化创新方面,企业需要做的不是改变自己的文化基因,而是要进一步提升多年来积累的企业价值观。

2018年,方泰发布了新的企业使命“为了数万亿家庭的幸福”,而不是文化理念的创新,不如说方泰是企业文化升级,家庭幸福概念实际上方泰一直是消费者沟通的企业愿景。

例如,对于格力而言,格力在营销方面并没有发挥太大作用。即使发言人是董明珠本人,但几乎所有消费者都可以借鉴“好空调,格力”和“掌握核心技术”。我在两个宣传口号中感受到了格力的企业文化。

这是所谓文化观念的创新和升级。在这方面,老式家居企业比创业公司有很大的优势。经过多年的商业积累,成熟的家居公司应该发扬他们的企业文化和价值观,并将其传达给消费者。

结论

除了创新之外,肯德基的技术应用,高质量的标准化服务以及高效的商店管理运营对于家庭企业来说都是值得学习的。但首先,家居装饰企业必须通过创新获得消费者认可,并在行业中立足。

进入中国30多年后,今天的肯德基已成为中国最大的快餐连锁品牌,并且仍然保持快速增长。成熟的公司可以成为外国的行业领导者,与其持续关注用户价值密不可分。在这一点上,不仅是家庭企业,而且任何行业的企业都必须学习。

收集报告投诉

在食品和饮料革命的背景下,我们看到肯德基属于肯德基和必胜客品牌,由于其优势而没有改变;它还没有停止运行,因为它已成为一头大象。它们仍然是数字和技术。跨界行动和其他领域仍然是早期采用者,占据了噱头的时代;同时,他们仍然为行业树立食品安全标准,促进产业链发展,培养人才树立榜样。这些值得大多数餐饮公司学习。《一块炸鸡的中国之旅》

《2019-2024年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》这表明中国餐饮业的发展已进入4万亿元的新阶段,餐饮经营者正面临着数字化转型和消费升级的新机遇。未来,品牌化,标准化,零售化和智能化将成为餐饮业转型发展的重要方向。

对于品牌,标准化和零售餐饮公司,我们首先想到的是肯德基。 1987年,肯德基在北京开设了第一家店,然后进行了大规模的扩建。那时,很多人都认为他们会抓住中国市场的进口产品。中国餐饮业带来了新的经营管理模式。

肯德基如何在中国保持32年的稳定扩张?中国企业独特的运营管理方法的参考价值是什么?

Yiou Home始终认为,深入研究用户价值的企业将有一个未来。为了帮助家居企业更好地为用户服务,Yiou Home于2019年6月推出了“关注用户价值特别系列报告”,选择了26家优秀企业,秉承“关注用户价值”的精髓,提出一些建议家居企业的发展思路。

这个主题的第十五个主题,让我们来看看肯德基爷爷的中国故事。

肯德基的精彩瞬间

1952年,Haran Sanders上校创立了原始炸鸡的特许经营业务。 1955年,肯德基正式成立。 1969年,肯德基在纽约证券交易所上市。

肯德基于1977年被百事可乐集团收购。

1997年,百事可乐集团调整了战略,将百事可乐,必胜客和爱德熊从百事可乐集团分离出来并建立了百胜!品牌(Yum Global Catering Group),肯德基已成为百胜的五大快餐品牌之一。

肯特于1987年来到中国,并在北京的大门开设了中国第一家餐厅。截至2010年6月,肯德基于2012年9月在上海开设了3000家餐厅,在大连开设了4000家餐厅。

百胜国际食品饮料集团于2016年分拆业务。百胜中国作为独立公司正式登陆纽约证券交易所,成为中国最大的餐饮集团。百盛中国拥有肯德基,必胜客和塔可钟的独家经营权,覆盖1,100多个城市,超过7,300家餐厅和超过40万名员工。除了三大品牌的独家经营权外,百胜中国还拥有东方白,小肥羊等品牌。与此同时,百盛中国还引入春华资本集团和蚂蚁金融服务集团作为投资者,共同向百胜中国投资4.6亿美元。

2017年,百盛中国在中国餐饮企业中排名第一,拥有7983家门店和71亿美元的收入。

美国炸鸡如何很好地讲述中国故事

进入中国市场后,快速调整饮食差异

无论在哪个行业,外国品牌在中国往往不相容的情况下,国家和地区的饮食差异尤为突出。作为美国当地的快餐品牌,肯德基如何把握“中国胃”?

自进入中国以来,肯德基一直致力于根据中国客户的口味推出新产品。中国人喜欢吃辛辣,肯德基的第一个辣鸡翅,香辣鸡腿,以及最好的鸡饭一直是常青产品。从那以后,肯德基为中国市场推出了老北京鸡肉卷,四川热辣双腿鸡腿等产品。这些不在美国肯德基的菜单上。

2002年,肯德基推出了早餐粥; 2008年,肯德基推出四川五香牛肉; 2008年,肯德基推出了一款浮雕油炸锅;之后,豆浆,饭团,大蛋糕等中国特色食品上线。

除了推出中式餐,肯德基的另一个主要特点是不断推出创新产品,重复进入消费者的视野,引起消费者的讨论。例如,在2019年9月,肯德基推出了一种新的榴莲爆鸡,引起了很多消费者的关注。

让消费者不仅能感受到快捷方便的美式快餐,还能吃到符合中国口味的食品,并通过不断的创新来挑战消费者的新鲜感。这是肯德基在中国取得伟大胜利的第一个原因。

CHAMPS标准化服务

肯德基向中国介绍其先进的商业模式后,人们一直认为餐饮工作的概念正在发生变化。越来越多的年轻人选择在肯德基工作。与传统的中式晚餐相比,肯德基的工作无疑更加简单,高效。在人才管理培训体系,食品烹饪过程,食品安全法规和商店的精细化经营中,肯德基为全聚德和东来顺代表的中式连锁餐饮企业提供了很大的启发。

标准化是肯德基成功的第二个原因。肯德基的标准化手册称为CHAMPS。

C:美丽而干净的环境。具体在简约装修风格,干净整洁的室内设施,优雅轻盈的背景音乐等方面。

H:真诚友好的接待。制服的统一性,统一的问候和微笑的服务现在在食品和饮料行业中司空见惯,但在1987年肯德基刚刚进入中国时,这项服务将使中国消费者大放异彩,因为它允许中国消费。那些经历过美国平等和热情的文化的人。

答:准确的喂养。在客户订购后,服务员将重复客户订购的订单和数量,以确保订单正确。订购时,客户还可以查看当时的餐点的种类,价格,总价等。信息。

M:优秀的维护设施。在肯德基,我们有一个精心设计的设施,如儿童游乐区,儿童座椅,儿童水槽,残疾人厕所等。这些设施让消费者感受到肯德基的人文关怀。

P:高品质,稳定的产品。肯德基的食品一直保持着高度统一的标准,消费者几乎不会遇到同样食品的味道和重量。此外,肯德基为每种食品设定了最佳口味期,禁止销售经过最佳口味期的食品。

S:快速,快捷的服务。从开始进餐到用餐的过程通常为约2-3分钟。

肯德基的做法激发了中国餐饮业的发展。这些服务长期以来一直很受欢迎,并且在中国几乎所有的食品和饮料店都被广泛使用,但很少有公司能够像肯德基那样实现如此高的标准化。

一家被炸鸡推迟的科技公司

一些网民认为肯德基是一家被炸鸡推迟的科技公司。近年来,通过技术,肯德基不断提高其门店的运营效率,减少员工的工作量。这是肯德基成功的第三个原因。

目前,自我订购功能已广泛应用于肯德基商店。消费者可以在路上订购并在商店购买自己的饭菜。他们还可以在商店的自助订购机上订购,这样可以节省排队等待的时间。服务员还可以节省为客户订购的时间,并专注于准备饭菜。

通过小型程序和应用程序,肯德基建立了自己的订购系统和分销系统,并获得了准确的消费者大数据,这意味着肯德基可以及时跟踪消费者的最新趋势,并直接将自己的宣传内容推送给消费者,从而导致比传统广告更高的效率和转换率。放入。

此外,2017年9月,Ant Golden Clothes和肯德基宣布联合登陆“Face Brushing Payment”,这是Face Brushing Payment首次实现从线上到线下的消费者场景。

肯德基一直致力于产品创新和技术创新,使半个多世纪以来建立的餐饮企业焕发出新的活力。

如何振兴老家企业?

在研究了7-11,星巴克,优衣库,苹果,肯德基等老牌企业后,我们发现保持年轻的秘诀就是创新,这也是肯德基为家居企业提供的最大参考。

创新是企业发展的不竭动力,不是空谈。特别是在当今快速变革的时代,没有创新能力的企业很快就会被消费者所遗忘。

在2019年上半年,在经历了房地产市场的快速上升周期后,家庭企业的增长速度普遍放缓。家居装饰,家用电器,家具,家用纺织品等轨道已进入库存屠宰的时代。那些没有创新能力的家庭企业只能在股票市场上进行市场营销和价格战。

家族企业的创新可分为范畴创新,产品创新,渠道创新和文化概念创新。

类别创新是创建一个新类别,《品牌的起源》在书中提到:“类别是一种商业,它是隐藏在品牌背后的关键力量,消费者按类别思考,并通过品牌表达。”

如果公司可以创建并领导一个新类别,那么通常只需要一半的努力就可以获得两倍的结果。肯德基率先推出了一种新的连锁炸鸡经营品牌。在家居行业,由Europa和Sophia代理的公司创建了定制的家居类别;由Youfan Art和Lin's Wood代表的企业创建了家庭在线零售类别;以NǒME为代表的企业和知名产品创造了一系列快时尚零售产品。

一个特定类别的老式家居公司已经创建,下一个方向是如何在这个领域不断进行产品创新。

产品创新是家居企业的不足之处。在阅读了许多老式家居公司的招股说明书和财务报告后,我们发现一些老式家居公司在十多年前上市时一直在使用该产品线。这些老化产品在外观上,功能,材料等方面都不能满足当前消费者的需求,因此这些产品不仅没有销售,反而会给消费者带来不好的体验。

由于缺乏创新,家居行业产品的同质化变得越来越严重。即使在收集家居用品店或家庭博览会等品牌产品的地方,消费者也越来越难以选择自己喜欢的产品。产品创新是家。企业需要解决的问题。

在多渠道转移市场环境下,企业不应该进行全渠道覆盖,而是要在多个渠道中找到最适合自己业务的有效渠道。

近年来,许多老式家居公司开始进行渠道创新,如进入商场的家居品牌,开始新的零售战;冲出商店,建立自己的渠道;在主要城市的商业区开设体验店和生活馆;与电子商务和KOL合作进入在线.

对于家居公司而言,渠道的作用不仅仅是销售产品,还要推广自己的品牌。通过商店的每个消费者可能在未来成为企业客户,因此年轻漂亮的商店可以改变消费。品牌的内在印象。老式家居公司不能单靠传统经销商,渠道改革势在必行。

在文化创新方面,企业需要做的不是改变自己的文化基因,而是要进一步提升多年来积累的企业价值观。

2018年,方泰发布了新的企业使命“为了数万亿家庭的幸福”,而不是文化理念的创新,不如说方泰是企业文化升级,家庭幸福概念实际上方泰一直是消费者沟通的企业愿景。

例如,对于格力而言,格力在营销方面并没有发挥太大作用。即使发言人是董明珠本人,但几乎所有消费者都可以借鉴“好空调,格力”和“掌握核心技术”。我在两个宣传口号中感受到了格力的企业文化。

这是所谓文化观念的创新和升级。在这方面,老式家居企业比创业公司有很大的优势。经过多年的商业积累,成熟的家居公司应该发扬他们的企业文化和价值观,并将其传达给消费者。

结论

除了创新之外,肯德基的技术应用,高质量的标准化服务以及高效的商店管理运营对于家庭企业来说都是值得学习的。但首先,家居装饰企业必须通过创新获得消费者认可,并在行业中立足。

进入中国30多年后,今天的肯德基已成为中国最大的快餐连锁品牌,并且仍然保持快速增长。成熟的公司可以成为外国的行业领导者,与其持续关注用户价值密不可分。在这一点上,不仅是家庭企业,而且任何行业的企业都必须学习。

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