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80多岁岳母独创的拿手菜,炖豆角不放一滴水,出锅就被抢光

文章作者:www.hg-tex.com发布时间:2019-09-12浏览次数:1289

我的婆婆今年已经80多岁了。这位老人有一个很好的家常菜,因为她一年四季都没有和我们在一起,现在她已经很老了,所以她告别了厨房。我们不能吃她做的美味家常菜。然而,虽然老人不再手工烹饪,但她的思维很快,她的表达能力仍然存在。有时,这也是我们的技术指导,我们遇到了我们想要吃但不会做的旧菜。当你可以问她,并且永远不会让你失望时,问的答案非常明确,而且家里有这么一个老人家,也很开心。

豆类是我国主要的蔬菜之一,当地自产豆类刚刚上市,其中大多数主要是“白色货架”(长白豆类。我们称之为白色货架),它肉比较厚,豆子也很大。味道更浓郁。我非常喜欢它。通常,炖豆是用肉,粉丝和土豆制成的。然后慢慢用水炖。豆子非常柔软,味道很好,但有几种添加成分,豆子不强。然而,由于我学会了这种与婆婆制作豆类的独特方式,我基本上放弃了原来的炖豆方法。多年来,我总是采用不加水炖豆的方法,但也存在缺点。 “这太贵了。”因为它味道鲜美,所以很受家庭成员欢迎。我应该给这道菜一个名字,或称它(干煲豆)。

为了使用剩余的火,这位“干锅豆”是由岳母意外制造的。二十年前,我开了两家早餐店,因为我每天早上都要制作豆浆,所以我会生一个。大火炉烧后,豆浆被砸碎,大火无用。那时,婆婆住在我身边。我们去商店开始工作。房子里只剩下一个人。我只能自己做饭,看看炉子。还有一些剩下的底火,感觉有点遗憾,所以我清理了我种的豆子。我把豆子放入锅里加油。结果有点拖延,我忘了加水,过了一会儿我想起来了,锅里还是炖着豆子,匆匆打开盖子,我以为锅里的豆子烧了,发现豆子都煮熟了!而且,根本没有可乐,我品尝了它。味道还很美。从那时起,干豆豆就诞生了,在我们所有人品尝之后,我们决定制作这种模式。今天,我将分享这种豆子的简单做法。

【干锅豆角】

成分:豆

配料:洋葱,生姜,胡椒,八角,酱油,盐,味,食用油量

【食品加工生产工艺】

豆最好用在白色的架子上,因为豆子比较邋and,炖肉很软,所以厚厚的白色架子更适合。在制作豆子之前,必须去除两侧的肋骨。

如果豆子很短,可以使用整个根。如果它很长,它可以分为两个,然后清洗和排干。

将洋葱切碎,将生姜切成丝状,八角形切成两半,辣椒切成十几根。

将食用油加入锅中,先谈谈切碎的葱,八角,胡椒,生姜和平底锅中的鱼苗。

将准备好的豆子放入锅中,加入酱油盐,均匀翻炒。将火烧至最低,慢慢炖,每隔五分钟翻锅,否则你会粘贴底部。炖15分钟后,你可以关火。加入一点味道,继续炖5分钟。

因为这道菜不加水,而是利用火的温度来强制豆内的水分。因此,在生产过程中,应翻转锅,以避免豆酱,并均匀加热豆类。

由于豆类含有皂甙,许多人会因吃不成熟的豆而中毒。因此,在生产过程中,要观察豆子颜色的变化,豆子必须彻底煮熟。

最后,我发了言。我只是个美食家。在这里,我将为大家分享一些食品生产方法。毕竟,它不是专业人士,所以请鼓励并忍受我。

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