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中国人有多爱吃盐?重口味的你要警惕这些!-中新网

文章作者:www.hg-tex.com发布时间:2019-09-20浏览次数:1115

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资料来源:中国新闻网

作者:$ {中信记者姓名}

责任编辑:白佳一

2009 09 04 15: 59来源:中国新闻网参与互动

北京,9月4日,美国有线电视新闻网客户(记者张妮)盐,作为烹饪中最早的调味品,被称为“百威之王”,但过量的盐摄入会导致高血压和其他健康问题。调查显示,中国目前是世界上盐摄入量最高的国家之一。

一天中不同年龄的健康人需要消耗多少盐?哪些食物含盐量高?低钠盐可以多吃吗? 4日,中国健康教育中心在北京发布了“0x9A8B”,回答了一系列公众关注的问题。

数据图:重庆火锅周家睦

中国已成为世界上盐摄入量最高的国家之一

中国人喜欢多少盐?根据发布的《减盐健康教育手册》,中国是世界上盐摄入量最高的国家之一。

根据中国居民营养状况调查:2012年,18岁及以上中国居民每日人均摄入的食盐摄入量为10.5克。此外,中国居民的实际盐摄入量估计约为12克,远远超过世界卫生组织推荐的摄入量(5克)。

事实上,根据年龄和健康状况,对盐的需求也不同。《减盐健康教育手册》不同年龄健康人的推荐食盐摄入量如下:

制表:张妮

盐摄入量的主要来源是什么?

76%的中国居民的盐摄入来自家庭烹饪盐,6.4%来自酱油,其余来自外出就餐和包装食品。

因此,家庭烹饪是盐摄入的主要来源,减少家庭烹饪盐是减少盐的重要途径。

此外,根据食物中不同的含盐量,食物分为三类:高盐食物,中盐食物和低盐食物。

其中,高盐食品每100克食物含有超过1.5克盐或超过0.6克钠;中盐食品每100克食物含有0.3克至1.5克盐或0.1克至0.6%的钠。公克;低盐食品每100克食物含有少于0.3克的盐或少于0.1克的钠。

日常生活中的高盐食品主要集中在以下十大类:酱料和调味料,泡菜,咸菜,咸蛋,熟肉制品,面条,咸味坚果,咸鱼和虾,海鲜,加工豆制品,薯片和饼干。罐头产品。

吃盐有什么危害?

过量的盐摄入会导致血压升高,因为摄入过多的盐会使体液或血液量保持在较高水平。相反,减少盐摄入会降低血压。

对于人类来说,不同种族和性别的人如果使用低盐饮食,会降低血压。在高血压患者中,盐减少对血压的影响尤为明显。

此外,长期摄入盐会增加中风,心脏病,胃癌,骨质疏松症和肥胖等疾病的风险。

数据图韩雨照片

健康人需要低盐饮食吗?

《减盐健康教育手册》强调所有人都应该减少盐,慢性病患者,如高血压,冠心病,中风和肾病,以及中老年人,尤其需要低盐饮食。

即使血压正常,低盐饮食也可以帮助降低血压,这对延迟甚至预防未来的高血压和心血管疾病具有深远的影响。

同时,高盐饮食也是肾病,肥胖和胃癌的危险因素。因此,减盐与大家有关,健康人也应注意低盐饮食。

更贵的盐更好吗?

盐的名称主要与盐的来源,加工方法和添加剂有关。盐的价格主要受生产和运营成本,盐质量和市场供需等因素的影响。

食用海盐,湖盐,盐井,矿盐(岩盐),竹盐等,虽然来源和加工方法不同,价格也有很大差异,但主要成分是氯化钠,风味食物,人体的生理功能基本相同。

由于某些营养素含量低,特殊人群需要加强,普通人吃普通精制海盐就足够了。

数据地图新网络记者张妮摄影

如果你少吃盐,你的身体会变弱和变白?

研究表明,日常食物中的盐(钠)含量可以满足人体的基本生理需要,不需要在食物中加入额外的盐。

在正常饮食条件下,少吃盐不会引起功能障碍和疲劳等症状。相反,少吃盐可以预防各种慢性疾病,使身体更健康。在全球范围内,世界上许多国家的盐摄入量明显低于中国,但盐含量较低的国家并不缺乏体力。

头发是黑色的原因是因为毛囊中的色素细胞会产生大量的黑色素。头发变白的主要原因是遗传和衰老。此外,长期压力,焦虑,悲伤,精神刺激和一些疾病因素可以影响黑色素的形成,并产生白发。

到目前为止,没有证据表明少吃盐会使头发变白,这意味着盐的摄入量与头发的美白无关。

什么是低钠盐?你能吃更多的低钠盐吗?

低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠,约为30%。

与普通盐相比,低钠盐中的钠含量降低,钾含量增加,可以弥补中国饮食中高钠含量和低钾含量,有助于钠和钾的平衡。人体,降低高血压和心血管疾病。风险。

在正常情况下,过量的钠和钾会在尿液中排出,没有任何副作用。然而,患有一组患者的患者,尤其是肾功能衰竭,高钾血症或服用保钾利尿剂的患者,应咨询医生。

使用低钠盐的主要目的是减少钠的摄入量并增加钾的摄入量,即减少钠而不减少咸味。如果因为使用低钠盐而增加量,则会失去低钠盐的含义。因此,即使使用低钠盐,其量也会减少。

数据图纪冬照片

家庭减盐有哪些提示?

通过使用盐限制的汤匙和盐限制的罐头可以实现家庭减盐;少吃咸味调味料;少吃咸食和加工肉制品;使用低钠盐;在烹饪前加盐;使用天然香料/海鲜等来实现。

需要提醒的是,保存食品,如腐乳,泡菜,咸菜,加工肉制品,如熟肉,香肠,罐头等,长期保存,往往添加大量的盐和防腐剂(也含有钠)是典型的高盐食品。

例如,100克火腿肠包含约2.5克盐,每天250克火腿,您可以达到建议每天摄入的盐。

建议尽可能多地购买新鲜肉类,海鲜和鸡蛋,少吃腌制或加工食品。

此外,根据健康成人每日摄入量(不超过5克),可以计算全家三餐每天消耗的盐总量,并可以放入盐限制罐中。一度。无论一天烹饪多少菜肴和汤,全家所消耗的盐总量都不会超过标准。 (结束)

[编辑:白嘉义]

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